Erva-carneiro (Zornia)

Zornia glochidiata

folha · legume

Folhas colhidas e cozidas em molho, com arroz ou cuscuz.

Origem

África subsariana e Madagáscar

Onde encontrá-la

Em savanas, pousios e pastagens arenosas.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas e os brotos novos são enxaguados e cozidos alguns minutos, fervidos, no vapor ou num molho; são comidos cozidos.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantinaEm pequena dose, sem contar Nitratos dos vegetais · Clorofila

Você sabia?

No Quénia dão-se as folhas cozidas às crianças com kwashiorkor.