Espruce

Picea abies

infusão

Brotos verde-claros com sabor de cítrico e resina, em xarope, em chá ou comidos crus na primavera.

Origem

Montanhas e florestas do norte da Europa

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os brotos verde-claros são beliscados crus na primavera, ou ficam dez minutos em infusão na água quente; mais vezes, maceram com açúcar num xarope, bebido diluído em água.

Você sabia?

Distingue-se do abeto pelas pinhas: pendem sob os galhos do espruce e ficam eretas nos do abeto.