Pícea

Picea abies

infusión

Brotes tiernos verde claro con sabor a cítrico y resina, en jarabe, en infusión o crudos en primavera.

Origen

Montañas y bosques del norte de Europa

Temporada (España)

de marzo a julio

Preparación

Los brotes tiernos de primavera se mordisquean crudos, o se infusionan diez minutos en agua caliente; más a menudo, se maceran con azúcar en un jarabe que se bebe diluido.

¿Sabía que…?

Se distingue del abeto por sus piñas: cuelgan bajo las ramas de la pícea y se yerguen sobre las del abeto.