Flor de bananeira

Musa × paradisiaca, M. acuminata

flor · legume

Grande botão roxo na ponta do cacho de bananas, de brácteas apertadas; fatiado fino, crocante e um pouco adstringente, nas saladas tailandesas e vietnamitas.

Origem

Sudeste Asiático

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As brácteas roxas de fora, duras, se tiram, e em cada flor o pistilo duro e a pequena escama transparente; cortada, vai logo para água com limão.

Você sabia?

O botão que se come é a ponta masculina do cacho: entre suas brácteas há flores masculinas; as bananas nascem das flores femininas, mais acima no caule.