Flores de iúca

Yucca spp.

flor · legume

Flores brancas carnudas, cozidas com ovos ou em ensopado: a “flor de izote”, flor nacional de El Salvador.

Origem

América Central

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Cozidas, sem pistilos e muitas vezes branqueadas uma vez: cruas, são amargas e ricas em saponinas.

Você sabia?

A iúca não tem nada a ver com a mandioca (yuca em espanhol): quase o mesmo nome, famílias diferentes.