Fiori di yucca

Yucca spp.

fiore · verdura

Fiori bianchi carnosi, cotti con le uova o in umido: la «flor de izote», fiore nazionale del Salvador.

Origine

America centrale

Stagione (Italia)

da marzo a luglio

Preparazione

Cotti, senza pistilli e spesso sbollentati una volta: crudi sono amari e ricchi di saponine.

Lo sapeva?

La yucca non ha niente a che vedere con la yuca, la manioca: quasi lo stesso nome, famiglie diverse.