Yuccablüten

Yucca spp.

Blüte · Gemüse

Fleischige weiße Blüten, mit Eiern oder im Eintopf gekocht: die „Flor de Izote“, Nationalblume von El Salvador.

Herkunft

Mittelamerika

Saison (Deutschland)

April bis Juni

Zubereitung

Gekocht, Stempel entfernt und oft einmal blanchiert: Roh sind sie bitter und reich an Saponinen.

Wussten Sie schon?

Die Yucca hat nichts mit Yuca, dem Maniok, zu tun: fast derselbe Name, verschiedene Familien.