Flores de yuca (izote)

Yucca spp.

flor · verdura

Flores blancas carnosas, cocidas con huevos o en guiso: la «flor de izote», flor nacional de El Salvador.

Origen

América Central

Temporada (España)

de marzo a julio

Preparación

Cocidas, sin pistilos y a menudo blanqueadas una vez: crudas son amargas y ricas en saponinas.

¿Sabía que…?

La yuca ornamental no tiene nada que ver con la yuca comestible, la mandioca: casi el mismo nombre, familias distintas.