Folhas de abacateiro

Persea americana

erva · folha

Folhas tostadas com gosto de anis e avelã, colocadas no feijão, na barbacoa e nos moles.

Origem

México

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Só as folhas do abacateiro-mexicano: as das outras variedades não se usam na cozinha.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Luteína e zeaxantina · Clorofila

Você sabia?

Só a variedade mexicana, de frutos pequenos e casca fina, tem esse perfume de anis.