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Clorofila

Moléculas específicas

O pigmento verde, e o único indicador que se vê a olho nu.

O verde mais escuro é o mais carregado — e é também o que traz mais luteína, vitamina K1 e nitratos. Uma só cor, quatro linhas desta página.

Efeitos e benefícios

O pigmento verde capta a luz na planta e, em nós, na forma derivada, as toxinas: num estudo na China, a clorofilina reduziu à metade o rastro de aflatoxina, uma toxina dos bolores, medido na urina.

A clorofila se parece com a hemoglobina do nosso sangue: o mesmo anel, com magnésio no centro em vez de ferro. No estômago, a acidez lhe tira o magnésio, e muito pouca passa para o sangue.

Em Qidong, na China, onde a aflatoxina dos cereais mal conservados é frequente, a clorofilina, um derivado solúvel da clorofila, reduziu em 55% os marcadores de aflatoxina na urina (Egner et al., 2001): ela se liga à toxina no intestino e a impede de passar. Um pequeno estudo depois reencontrou o efeito com a clorofila natural (Jubert et al., 2009).

Fontes: Egner et al., PNAS, 2001 · Jubert et al., Cancer Prev Res, 2009

Onde encontrar (195)

Também, em menor quantidade (276)