Foglie di avocado

Persea americana

erba · foglia

Foglie tostate al gusto di anice e nocciola, aggiunte ai fagioli, alla barbacoa e ai mole.

Origine

Messico

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Solo le foglie dell'avocado messicano: quelle delle altre varietà non si usano in cucina.

Molecole

In piccola dose, non conta Luteina e zeaxantina · Clorofilla

Lo sapeva?

Solo la varietà messicana, dai piccoli frutti a buccia sottile, ha questo profumo di anice.