Hojas de aguacate

Persea americana

hierba · hoja

Hojas tostadas con sabor a anís y avellana, añadidas a los frijoles, la barbacoa y los moles.

Origen

México

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Solo las hojas del aguacate criollo mexicano: las de las otras variedades no se usan en cocina.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Luteína y zeaxantina · Clorofila

¿Sabía que…?

Solo la variedad mexicana, de frutos pequeños y piel fina, tiene ese perfume de anís.