Folhas de cafeeiro

Coffea arabica

infusão · folha

Folhas de cafeeiro secas ou torradas, em infusão com especiarias na Etiópia (kuti, amertassa): menos cafeína que um café.

Origem

Etiópia e Iêmen

Onde encontrá-la

Em Harar e na terra oromo, são torradas e vendidas em saquinhos nas feiras.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas torradas ficam dez minutos em água quase fervendo, com especiarias ou leite, e depois são jogadas fora.

Você sabia?

Eram bebidas muito antes do próprio café, nas regiões onde cresce o cafeeiro selvagem.