Hojas de cafeto

Coffea arabica

infusión · hoja

Hojas de cafeto secas o tostadas, infusionadas con especias en Etiopía (kuti, amertassa): menos cafeína que un café.

Origen

Etiopía y Yemen

Dónde encontrarla

En Harar y en tierra oromo se tuestan y se venden en bolsitas en los mercados.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas tostadas se infusionan diez minutos en agua a punto de hervir, con especias o leche, y luego se tiran.

¿Sabía que…?

Se bebían mucho antes que el propio café, en las regiones donde crece el cafeto silvestre.