Gengibre-manga

Curcuma amada, C. mangga

especiaria · raiz

Rizoma amarelo-pálido com o gosto e o perfume da manga verde, ralado nos picles e chutneys indianos.

Origem

Índia

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

O rizoma é lavado, raspado e depois ralado ou cortado em juliana fina, cru.

Você sabia?

Não tem nada de manga, mas tem o perfume, que some no cozimento.