Mango-Ingwer

Curcuma amada, C. mangga

Gewürz · Wurzel

Blassgelbes Rhizom mit Geschmack und Duft grüner Mango, in indische Pickles und Chutneys gerieben.

Herkunft

Indien

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Das Rhizom wird gewaschen, abgeschabt und dann roh gerieben oder in feine Streifen geschnitten.

Wussten Sie schon?

Er hat nichts von einer Mango außer dem Duft, der beim Kochen verfliegt.