Gengibre-crepe

Hellenia speciosa

raiz · legume

Brotos jovens tenros como legume; o rizoma, fibroso mas rico em amido, em tempos de fome.

Origem

Da Índia ao Sudeste Asiático e à Austrália

Onde encontrá-la

Em orlas, beiras de estrada e jardins, onde é plantado por suas flores brancas.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Colhem-se os brotos novos, descascados das bainhas duras e depois cozidos alguns minutos.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

Na Malásia é uma planta de cerimónia.