Kachri

Cucumis melo

especiaria · fruta

Pequenos pepinos selvagens secos e moídos num pó ácido, que amacia a carne e realça os chutneys do Rajastão.

Origem

Índia (Rajastão)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

O pó é dosado às colherinhas: esfrega-se na carne uma hora antes de cozinhar, ou mistura-se ao chutney.

Você sabia?

Fresco, o kachri também se come, em curry ou cru, como um pequeno melão ácido.