Kafal

Myrica esculenta

fruta

Pequenas drupas vermelho-escuras, ácidas e doces, vendidas em cones de folhas na beira das estradas do Uttarakhand na primavera.

Origem

Himalaia (Uttarakhand, Nepal, Himachal)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As drupas são enxaguadas e comidas cruas, muitas vezes com um pouco de sal; o caroço pequeno e duro é cuspido.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Em Kumaon, uma canção conta a história de um pássaro que grita “kafal pako”, “o kafal está maduro”.