Koseret

Lippia abyssinica

especiaria · erva

Folhas secas com perfume de manjericão e limão, que perfumam o niter kibbeh, a manteiga clarificada temperada dos etíopes.

Origem

Etiópia

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas secas são esmigalhadas na manteiga que clarifica em fogo baixo e depois coadas com as outras especiarias.

Você sabia?

Cada família etíope tem sua receita de niter kibbeh, e o koseret quase sempre está nela.