Koseret

Lippia abyssinica

spezia · erba

Foglie essiccate al profumo di basilico e limone, che aromatizzano il niter kibbeh, il burro chiarificato speziato degli etiopi.

Origine

Etiopia

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie secche si sbriciolano nel burro che si chiarifica a fuoco basso, poi si filtrano con le altre spezie.

Lo sapeva?

Ogni famiglia etiope ha la sua ricetta di niter kibbeh, e il koseret c'è quasi sempre.