Koseret

Lippia abyssinica

especia · hierba

Hojas secas con aroma a albahaca y limón, que perfuman el niter kibbeh, la mantequilla clarificada especiada de los etíopes.

Origen

Etiopía

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas secas se desmenuzan en la mantequilla que se clarifica a fuego lento y luego se cuelan con las demás especias.

¿Sabía que…?

Cada familia etíope tiene su receta de niter kibbeh, y el koseret casi siempre está en ella.