Koseret

Lippia abyssinica

Gewürz · Kraut

Getrocknete Blätter mit Basilikum- und Zitronenduft, die das Niter Kibbeh aromatisieren, das gewürzte Butterschmalz der Äthiopier.

Herkunft

Äthiopien

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die getrockneten Blätter werden in die bei schwacher Hitze klärende Butter gebröselt und dann mit den anderen Gewürzen abgeseiht.

Wussten Sie schon?

Jede äthiopische Familie hat ihr Niter-Kibbeh-Rezept, und Koseret ist fast immer dabei.