Koshiabura

Chengiopanax sciadophylloides

legume

Brotos tenros de perfume resinoso, fritos em tempurá ou branqueados com gergelim: a “rainha dos sansai”.

Origem

Japão

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Tira-se o pequeno invólucro marrom da base do broto, enxágua-se e depois escalda-se um minuto ou frita-se; é comido cozido.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

O taranome é o rei dos vegetais silvestres japoneses, o koshiabura sua rainha.