Kulit papeda

Pterophylla fraxinea

especiaria

Casca que perfuma os pratos e os tinge de vermelho, sobretudo o sagu; guarda-se seca.

Origem

Molucas (Ambon, Bacan, Seram)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Um pedaço de casca seca ferve no prato ou no mingau e depois é retirado; não é comido.

Você sabia?

O nome vem da papeda, a papa de sagu das Molucas.