Kulit papeda

Pterophylla fraxinea

especia

Corteza que da sabor a los platos y los tiñe de rojo, sobre todo el sagú; se guarda seca.

Origen

Molucas (Ambon, Bacan, Seram)

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Un trozo de corteza seca hierve en el plato o las gachas y luego se retira; no se come.

¿Sabía que…?

Su nombre viene de la papeda, las gachas de sagú de las Molucas.