Lúpulo

Humulus lupulus

legume

Brotos jovens de uma trepadeira perene da família do cânhamo, colhidos na primavera e cozidos como aspargos; seus cones, muito amargos, aromatizam a cerveja.

Origem

Europa e Ásia ocidental

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Só se aproveitam os últimos dez centímetros, macios, que quebram fácil entre os dedos.

Você sabia?

Um documento assinado em 822 por Adalardo, abade de Corbie, é um dos mais antigos a atestar o uso do lúpulo na cerveja.