Hopfen

Humulus lupulus

Gemüse

Junge Triebe einer mehrjährigen Kletterpflanze aus der Familie des Hanfs, im Frühling gepflückt und wie Spargel gegart; ihre sehr bitteren Dolden würzen das Bier.

Herkunft

Europa und Westasien

Saison (Deutschland)

April bis Mai · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Man behält nur die letzten zehn Zentimeter, die zart sind und unter den Fingern glatt abbrechen.

Wussten Sie schon?

Ein 822 von Adalhard, Abt von Corbie, unterzeichnetes Dokument ist eines der ältesten, die den Hopfen im Bier belegen.