Mahaleb

Prunus mahaleb

especiaria · castanhas e sementes

Pequenas amêndoas de caroço com gosto de cereja amarga e amêndoa, moídas nos pães de Páscoa gregos e no çörek turco.

Origem

Oriente Próximo e bacia do Mediterrâneo

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As amendoazinhas são moídas pouco antes de usar, uma colher de chá para uma rosca: moídas, ficam rançosas depressa.

Você sabia?

Sua madeira perfumada, trabalhada na Lorena desde o século XVII, chama-se “madeira de Santa Lúcia”.