Mahônia

Berberis aquifolium

fruta

Bagas preto-azuladas muito ácidas, ásperas demais cruas, que dão excelentes geleias: a “uva-do-oregon”.

Origem

Oeste da América do Norte

Onde encontrá-la

Escapada dos jardins, cresce em sebes e sub-bosques da Europa; é a flor do Oregon.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As bagas, cozidas em geleia; a raiz e a casca, ricas em berberina, não se comem.

Moléculas

AntocianinasEm pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Sua raiz amarela, rica em berberina, tingia antigamente a lã e os cestos.