Mahaleb

Prunus mahaleb

spezia · frutta a guscio e semi

Piccole mandorle di nocciolo al gusto di ciliegia amara e mandorla, macinate nei pani pasquali greci e nel çörek turco.

Origine

Vicino Oriente e bacino del Mediterraneo

Stagione (Italia)

tutto l'anno · cresce nella Sua regione

Preparazione

Le piccole mandorle si macinano poco prima dell'uso, un cucchiaino per un pan dolce: macinate, irrancidiscono presto.

Lo sapeva?

Il suo legno profumato, lavorato in Lorena dal XVII secolo, si chiama «legno di Santa Lucia».