Malanga (mangarito)

Xanthosoma caracu, X. sagittifolium

raiz

Tubérculo de casca marrom e polpa branca ou rosada, de amido muito fino e gosto de avelã, de uma planta amazônica prima do taro; sempre cozido, em purê ou frito.

Origem

América tropical e Caribe

Temporada (Brasil)

o ano todo · cresce na sua região

Preparo

Sempre cozida: crua, os seus cristais de oxalato irritam a boca.

Você sabia?

Também se chama taioba ou macabo.