Malanga

Xanthosoma caracu, X. sagittifolium

Wurzel

Knolle mit brauner Schale und weißem oder rosa Fleisch, sehr feiner Stärke und nussigem Geschmack, von einer mit dem Taro verwandten Pflanze Amazoniens; immer gegart, gekocht, als Püree oder frittiert.

Herkunft

Tropisches Amerika und Karibik

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Immer gegart: roh reizen ihre Oxalatkristalle den Mund.

Wussten Sie schon?

Sie heißt auch Tannia oder Macabo.