Malantou
Kalimeris indica
folha
Brotos jovens de primavera branqueados e picados com tofu seco, em salada fria com óleo de gergelim em Xangai.
- Origem
- Sudeste da China (Xangai, Jiangsu)
- Temporada (Brasil)
- o ano todo
- Preparo
- Ficam só os brotos tenros, sem os talos duros; são escaldados um minuto e espremidos antes de picar.
- Você sabia?
- Em Nanquim, faz parte das “sete cabeças e um cérebro”, os legumes selvagens da primavera.