Mástique-de-quios

Pistacia lentiscus

especiaria

Lágrimas de resina do lentisco, pisadas para perfumar brioches, sorvetes e manjar turco com gosto de pinho e cedro.

Origem

Ilha de Quios (Grécia)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As lágrimas são socadas com um pouco de açúcar, senão grudam no pilão; uma ou duas bastam para uma rosca. Também são mascadas assim mesmo, como chiclete.

Você sabia?

Só os lentiscos do sul de Quios produzem o bastante: a denominação é protegida.