Mastice di Chio

Pistacia lentiscus

spezia

Lacrime di resina del lentisco, pestate per profumare brioche, gelati e lokum con un gusto di pino e cedro.

Origine

Isola di Chio (Grecia)

Stagione (Italia)

tutto l'anno · cresce nella Sua regione

Preparazione

Le lacrime si pestano con un po' di zucchero, altrimenti si attaccano al mortaio; una o due bastano per un pan dolce. Si masticano anche così come sono, come una gomma.

Lo sapeva?

Solo i lentischi del sud di Chio ne danno abbastanza: la denominazione è protetta.