Mauby

Colubrina arborescens, C. elliptica

infusão · bebida

Casca fervida com canela, anis e cravo, adoçada e bebida gelada, com gosto amargo de alcaçuz.

Origem

Caribe (Trinidad, Barbados)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Alguns pedaços de casca fervem um quarto de hora e depois descansam até esfriar; coa-se, adoça-se e dilui-se com água. A casca não é comida.

Você sabia?

Faz-se espumar despejando-a do alto, de um recipiente para outro.