Mauby

Colubrina arborescens, C. elliptica

Aufguss · Getränk

Rinde, mit Zimt, Anis und Nelken gekocht, gesüßt und eiskalt getrunken, mit bitterem Lakritzgeschmack.

Herkunft

Karibik (Trinidad, Barbados)

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Einige Rindenstücke kochen eine Viertelstunde und ziehen dann, bis alles abgekühlt ist; man seiht ab, süßt und verdünnt mit Wasser. Die Rinde isst man nicht.

Wussten Sie schon?

Man lässt es schäumen, indem man es von hoch oben von einem Gefäß ins andere gießt.