Nagkesar

Mesua ferrea

especiaria

Botões florais secos, marrons como cravos, de perfume floral e apimentado, em alguns garam masalas.

Origem

Índia, Sri Lanka e Sudeste Asiático

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os botões secos são torrados um instante a seco e depois moídos com as outras especiarias.

Você sabia?

É a árvore nacional do Sri Lanka, onde sua madeira duríssima lhe deu o nome de “pau-ferro-do-ceilão”.