Nagkesar

Mesua ferrea

especia

Botones florales secos, marrones como clavos, de aroma floral y picante, en algunos garam masalas.

Origen

India, Sri Lanka y Sudeste Asiático

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Los botones secos se tuestan un instante en seco y luego se muelen con las demás especias.

¿Sabía que…?

Es el árbol nacional de Sri Lanka, donde su madera durísima le dio el nombre de «palo de hierro de Ceilán».