Njansang

Ricinodendron heudelotii

especiaria · castanhas e sementes

Pequenas sementes torradas e piladas, com gosto de avelã e pimenta, que engrossam os molhos camaroneses.

Origem

África Central e Ocidental

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As sementes são compradas descascadas; torram-se a seco alguns minutos, depois são socadas e dissolvidas no molho, onde cozinham.

Você sabia?

É preciso quebrar uma casca muito dura para soltar suas amendoazinhas amarelas.