Njansang

Ricinodendron heudelotii

especia · frutos secos y semillas

Pequeñas semillas tostadas y machacadas, con sabor a avellana y pimienta, que espesan las salsas cameruneses.

Origen

África central y occidental

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las semillas se compran peladas; se tuestan en seco unos minutos, luego se machacan y se disuelven en la salsa, donde se cuecen.

¿Sabía que…?

Hay que romper una cáscara muy dura para liberar sus almendritas amarillas.