Njangsa

Ricinodendron heudelotii

Gewürz · Nüsse & Samen

Kleine geröstete und zerstoßene Samen mit Haselnuss- und Pfeffergeschmack, die kamerunische Saucen andicken.

Herkunft

Zentral- und Westafrika

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Samen kauft man geschält; sie werden ein paar Minuten ohne Fett geröstet, dann zerstoßen und in die Soße gerührt, in der sie mitgaren.

Wussten Sie schon?

Man muss eine sehr harte Schale knacken, um die kleinen gelben Kerne freizulegen.