Njansang

Ricinodendron heudelotii

spezia · frutta a guscio e semi

Piccoli semi tostati e pestati, al gusto di nocciola e pepe, che addensano le salse camerunensi.

Origine

Africa centrale e occidentale

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

I semi si comprano sgusciati; si tostano a secco qualche minuto, poi si pestano e si stemperano nella salsa, dove cuociono.

Lo sapeva?

Bisogna rompere un guscio durissimo per liberare le sue piccole mandorle gialle.