Nithya vazhuthana

Ipomoea muricata

legume

Sementes jovens, frutos e pedúnculos engrossados comidos como legume; em Kerala, salteados em thoran.

Origem

Índia, Sri Lanka e China

Onde encontrá-la

Em Kerala, é cultivada nos quintais, sobre as cercas.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os frutos novos e os pedúnculos são lavados, picados e salteados dez minutos com coco ralado; são comidos cozidos.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

É uma ipomeia noturna: suas flores roxas se abrem à noite.