Nozes de carité

Vitellaria paradoxa

castanhas e sementes

Amêndoas das nozes de karité, a “árvore-de-manteiga” das savanas africanas, das quais se tira a manteiga de karité, gordura da cozinha saheliana.

Origem

Savanas da África Ocidental

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

A amêndoa não é comida assim: seca, moída e batida, dá a manteiga de karité, usada como óleo de cozinha ou como gordura nos molhos.

Você sabia?

É chamado de “o ouro das mulheres”; seu nome vem do uolofe kaarite, tomado do soninquê xarite, “manteiga de karité”.