Noz-pecã

Carya illinoinensis

castanhas e sementes

Fruto alongado de casca lisa da nogueira-pecã, uma grande árvore da família da nogueira originária da América do Norte; doce e amanteigada, crua ou na torta de pecã. Traz gorduras monoinsaturadas, elagitaninos, zinco e manganês.

Origem

Vale do Mississippi

Temporada (Brasil)

o ano todo · cresce na sua região

Preparo

A casca é quebrada com um quebra-nozes e come-se a amêndoa, crua ou tostada alguns minutos no forno; a pele fina e marrom é comida, a casca e a divisória amarga não.

Moléculas

Elagitaninos · Zinco · Manganês · Ômega-6 (ácido linoleico) · Ácidos graxos monoinsaturadosEm pequena dose, sem contar Ômega-3 vegetal (ALA)

Você sabia?

Botanicamente não é uma noz, mas uma drupa, como o pêssego; é a noz oficial de cinco estados americanos e a árvore oficial do Texas.