Nozes de ginkgo

Ginkgo biloba

castanhas e sementes

Sementes verde-jade, torradas ou cozidas no chawanmushi e nas sobremesas chinesas, com sabor de castanha amarga.

Origem

China

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Só algumas, sempre cozidas, e nunca para uma criança pequena: em quantidade, sua toxina (ginkgotoxina) pode provocar convulsões.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Magnésio · Fibras insolúveis · Proteínas

Você sabia?

O ginkgo é um “fóssil vivo”: a espécie quase não mudou em dezenas de milhões de anos.