Nozes de kukui (candlenut)

Aleurites moluccanus

castanhas e sementes

Noz muito gordurosa de uma árvore indo-malaia levada há milênios às ilhas do Pacífico, sempre consumida torrada, moída como condimento; também se extrai dela o óleo de kukui.

Origem

Sudeste Asiático e Pacífico

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Sempre torrada ou cozida, e uma ou duas de cada vez: crua, é tóxica e violentamente purgativa.

Você sabia?

É a árvore oficial do estado do Havaí; moída, sua noz tempera as cozinhas indonésia, malaia e havaiana, como o inamona do poke.