Nueces de kukui (candlenut)

Aleurites moluccanus

frutos secos y semillas

Nuez muy grasa de un árbol indomalayo llevado hace milenios a las islas del Pacífico, siempre consumida tostada, machacada como condimento; también se extrae de ella el aceite de kukui.

Origen

Sudeste Asiático y Pacífico

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Siempre tostada o cocida, y una o dos a la vez: cruda, es tóxica y violentamente purgante.

¿Sabía que…?

Es el árbol oficial del estado de Hawái; machacada, su nuez sazona las cocinas indonesia, malasia y hawaiana, como el inamona del poke.